ANTIPASTI
Artichaut au goût d’enfance
Artichaut grillé, crevette, citron salé, menthe, bisque de crevettes
Promenade d’automne
Courge, truffe noire 1er choix, fines herbes, fromage italien de brebis, poireau
Le poulpe… de la mer à la terre
Poulpe grillé, pommes de terre vitelotte, Mozzarella de Bufala DOP, poivron aigre doux
La Tartare … nous l’aimons comme ça
Bœuf 1er choix suisse, cèleri pomme, air de Parmigiano Reggiano DOP, pommes de terre, mayonnaise de framboise maison
Antipasto Monna Isa
Notre sélection de charcuterie, fromages et caprices du chef
SALADES
SALADE CESARR
Salade, Parmigiano Reggiano, filet de poulet de Bresse, croûtons de pain, sauce César
salade nicoise
Salade, tomates cerise, thon sous huile, pommes de terre, olives vertes, câpres, haricots verts, œuf dur
SALADE DE SAUMON FUME MAISON
Salade, avocat, tomates cerises, saumon fumé maison, sauce au yaourt , citron vert
SALADE MAISON
Salade, pomme, fromage de brebis et crouton de pain, carotte, fenouil et noisette
PRIMI
PIATTI
Une journée de chasse
Pappardelle maison, ragù blanc de sanglier et canette, carottes, cèleri, myrtilles
Un Bouchée de la Méditerranée
Ravioli farcis avec homard et Ricotta fraîche de vache, salicorne, chou rouge
À partir de la vigne jusqu’à la forêt
Risotto au vin rouge, champignons de saison, fruits des bois, persil
Ravioli 12 heures
Farcis au bœuf braisé, beurre acidulé, brocolis, fromage de vache d’alpage, genièvre
SECONDI PIATTI
Oreille d'éléphant
Côte de veau (environ 300 gr) à la Milanese avec frites fraîches
300 Mètres de la Côte
Bonite farcie aux fines herbes et sa sauce, chou-fleur violet et jaune
Le canard dans le potager
Magret cuit à basse température, purée de patate douce, poivre vert, ail noir, sauce béarnaise maison, chou frisé
Le calamar… un goût diffèrent
Calamar frais grillé,farci avec oignons rouge de Tropea IGP , pois chiche, algue ‘Spirulina’ bleue
Filet aux saveurs de la terre
Filet de bœuf 1er choix suisse mariné au sel, fleur de bolets, betterave, framboises, échalote farcie avec purée de petits pois
PROVENANCE
Viande: Suisse, Irlande, Allemagne, Autriche et Australie
Poisson :OcéanAtlantique Nord-Est, Méditerranée, Océan Pacifique, Océan Indienne
PIZZA
COSACCA
Sauce tomate, origan, ail, huile d’olive extra-vierge, basilic
MARGHERITA
Sauce tomate, fiordilatte, basilic , huile d’olive extra-vierge
Sauce tomate, fiordilatte, saucisse piquante, huile d’olive extra-vierge
4 FORMAGGI
Gorgonzola DOP, fiordilatte, Ricotta frais , Fromage de brebis demi affiné
LA ‘NOSTRA’
Tomates cerise frais, mozzarella di Bufala DOP, basilic, huile d’olive extra-vierge
TARTUFO
Fiordilatte, champignons de saison, truffe noir 1er choix
PROSCUITTO E FUNGHI
Sauce de tomate , fiordilatte, jambon cuit, champignons de saison
PROVOLA E PEPE
Fiordilatte fumé maison, poivre noir, tomates cerise jaune, basilic, huile d’olive extra- vierge
TRADITIONS
LASAGNA MAISON
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
BUCATINI MAISON ALL'amatriciana
TROFIE AL PESTO
TONNARELLI MAISON CACIO E PEP
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
PARMIGIANA DI MELANZANE
Desserts
Sélection de fromages
A notre manière
Tiramisu maison
Du Piémont au Brésil
Chocolat noir, noisettes grillés, poire, gingembre
Un souvenir des Dolomites
Millefeuille de pommes rouge, glace au beurre salé, pignons, fruits rouges, pamplemousse