LA CUISINE EST OUVERTE DE 12:00 À 15:00 ET DE 19:00 À 23:00

ENTRÉES

Saumon, thon, espadon fumés maison CHF 28. –

Œuf croquant, cous cous, fondue de fromage Taleggio, légumes de saison croquants CHF 18. –

Tartare de bœuf suisse avec œuf frais, caviar de vinaigre balsamique, pomme verte, “nuage” de Parmigiano Reggiano et mayonnaise de noisettes CHF 29. –

Sèche crue, céleri blanc et brunoise de tomates “datterino” et sa mayonnaise CHF 24. –

Noix Saint-Jacques sur velouté des haricots de “Controne”, réduction de tomate, voile de pain au noir de sèche, chou frisé cuit à l’étouffée CHF 28. –

Antipasto Monna Isa – Notre sélection de charcuterie, fromages et caprices du chef CHF 25. –

Salade Maison CHF 14. –

Petits poulpes à la façon “Luciana”, purée de pommes de terre avec safran, gaufre de Polenta CHF 23. –

PREMIERS PLATS

Pâtes maison farcies avec tomate, frais Ricotta et chlorophylle des épinards CHF 32. –

Nos tortellini artisanales avec sauce de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse affiné 30 mois CHF 39. –

Pappardelle maison avec “bolognese” blanche de chevreuil CHF 32. –

Gnocchi de pomme de terre au basilique farci avec aubergines au parfum de la mer et crumble de pain aromatisé à l’ail, huile et anchois CHF 38. –

Ravioli farcis avec bar à la façon de “l’Acqua Pazza” CHF 39. –

Linguine artisanales de Gragnano avec anchois et colatura de Cetara CHF 28. –

Risotto au beurre blanc, tartare de langoustines, velouté de brocolis et citron confit CHF 35. –

DEUXIÈMES PLATS

Pigeon cuit à basse température et fumé, avec blettes, terrine de fois et poires au “Porto” CHF 45. –

Filet de bœuf en crût de pignons, hachis d’olives, scarole sautée et Burrata CHF 49. –

Carré et gigot d’agneau doré au miel, lime et poivre vert CHF 39. – 

Thon mariné avec soja et gingembre en croûte de courgettes, noisettes et wasabi CHF 47. –

Filet de turbot gratiné, velouté de petits pois et haricots verts CHF 45. –

Calamar farci avec ses tentacules, câpres, olives de Gaeta CHF 38. –

Filet de sole de Bretagne en croûte de pommes de terre, mayonnaise maison au curcuma salade saison CHF 42. –

Gâteau de pommes de terre cœur de mozzarella fumée et petits pois sur sauce de poivrons, gaufre de riz au safran CHF 28. –

POUR FINIR

Sélection de fromages CHF 20. –

Sélection de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse affiné 24, 30, 40 mois avec gouttes de vinaigre balsamique de Reggio Emilia affiné 12, 18 e 25 ans CHF 25. –

Crème brûlée aux fruits rouge CHF 11. –

Mousse au chocolat noir, “cremoso” au mascarpone CHF 12. –

Sfogliatella de Naples chaude avec crème pâtissière et cerise griottes au sirop CHF 15. – 

Tarte “Caprese” avec crème anglaise à l’orange CHF 12. – 

Parfait aux noisettes avec cœur aux pistaches, glacé au chocolat blanc CHF 12. – 

Babà de chocolat au Cointreau farci avec crème fraîche et zeste d’orange confit maison CHF 14. – 

Café gourmand CHF 14. –

Eau:
0,75L
0,5 L

Origine
Viande: Suisse
Volaille: Suisse et France
Poisson: Fournisseur Lucas, Genève